Da terra e do montado
Lombo de porco de bolota curado com tempero estremenho
16 €
Da terra e do montado
Presa de porco de bolota curada
16 €
Da terra e do montado
Seleção de queijos «Somnium»
18 €
Queijo de ovelha curado em banha, queijo de ovelha com alho negro, queijo de cabra «sudao» e queijo trufado
Da terra e do montado
Queijo de ovelha curado em banha ibérica
12 €
Da horta
Salada cremosa de polvo à galega
14,5 €
Da horta
Pimentos na brasa temperados com arenque fumado
15 €
Da horta
Salada de frango «Somnium»
14,5 €
Folhas jovens, frango na brasa, molho César caseiro, queijo trufado e tomate-cereja
Da horta
Cogumelos da época com alho e açafrão
17,8 €
Seleção de variedades conforme a apanha
Antes do fogo
Gilda XXL com atum marinado
3,8 €
Azeitonas, anchova, malagueta piparra temperada e atum
Antes do fogo
Foie gras de pato fresco na brasa sobre pão francês e chutney de figo
18 €/ 4 un.
Antes do fogo
Tiradito de bacalhau fumado com milho frito
17 €
Antes do fogo
Steak tartare de novilho da Estremadura com gema curada
19,5 €
Lombo de novilho, alcaparras, cebolinho de rama, molho Worcestershire, mostarda Dijon, Tabasco, pimenta moída na hora e gema de ovo curada em soja
Antes do fogo
Tostas de anchovas do Cantábrico com creme de sopa de tomate estremenha
24 € / 6 un.
Antes do fogo
Alcachofra na brasa com creme de foie gras
15 € / 4 un.
Antes do fogo
Croquetes de camarão-vermelho com lâminas de entremeada ibérica
14 € / 8 un.
Antes do fogo
Croquetes de presunto ibérico com maionese de tomate
14 € / 8 un.
Antes do fogo
Ovos «trufados» com atum marinado
14,5 €
Antes do fogo
Vieira na brasa com glacé de suco de carne
18 € / 6 un.
Do mar à brasa
Lula de piteira (400/600 g)
22 €
Sobre esta secção
Todos os nossos peixes são preparados total ou parcialmente na grelha de carvão de azinho
O peixe e o marisco na brasa são acompanhados de legumes da época salteados; o peixe é servido com molho à bilbaína de alho e os seus próprios sucos emulsionados
Do mar à brasa
Polvo na brasa (200/300 g)
21 €
Do mar à brasa
Camarão-branco de Huelva na brasa ou cozido (250 g)
24 €
Do mar à brasa
Peixe da semana
Consulte a proposta de hoje com a nossa equipa.
Seleção de peixe conforme o mercado e a disponibilidade
Pergunte à nossa equipa pelas propostas de hoje.
Fogo e brasas
Costeletão da casa 800 g–1 kg (novilho da Estremadura)
34 €/kg
Sobre esta secção
Todas as nossas carnes são preparadas total ou parcialmente na brasa de carvão de azinho
Fogo e brasas
Costeletão de vaca maturada 1–1,2 kg
48 €/kg
Fogo e brasas
Vazia de novilho da Estremadura 300 g
19,5 €
Fogo e brasas
Lombo de novilho da Estremadura 240–260 g
21,5 €
Fogo e brasas
Pluma ibérica 220–240 g
19,5 €
Fogo e brasas
Secretos ibéricos 240–260 g
18 €
Fogo e brasas
Costeletas de cabrito de leite
19,5 €
Fogo e brasas
Pá de cabrito de leite assada no forno de carvão 300–400 g
22 €
Disponível conforme o nosso calendário de assados
Fogo e brasas
Leitão assado no forno de carvão 400–500 g
24 €
Disponível conforme o nosso calendário de assados
O último sabor
Arroz-doce cremoso com toffee de canela
5 €
Sobre esta secção
Um final doce para a experiência Somnium
O último sabor
Brownie de chocolate e café com gelado de doce de leite
5,8 €
O último sabor
Tarte cremosa de queijo de cabra com frutos vermelhos estufados
5,8 €
O último sabor
Pudim de bolachas de baunilha
5 €
O último sabor
Tarte de maçã do avô Carlos
5,5 €
O último sabor
Pão, chocolate e azeite
5 €
Serviço de pão
Serviço de pão artesanal
1,3 €
Servido com azeite da variedade arbequina
Serviço de pão
Serviço de pão da casa
1,5 €
Pão artesanal recheado com aioli gratinado