De la tierra y la dehesa
Lomo de bellota en aliño extremeño
16 €
De la tierra y la dehesa
Presa de bellota embuchada
16 €
De la tierra y la dehesa
Selección de quesos “somnium”
18 €
Queso oveja curado en manteca, queso de oveja al ajo negro, queso de cabra sudao, queso trufado
De la tierra y la dehesa
Queso de oveja curado en manteca ibérica
12 €
De la huerta
Ensaladilla cremosa de pulpo a la gallega
14,5 €
De la huerta
Pimientos a la brasa aliñados con arenques ahumados
15 €
De la huerta
Ensalada de pollo “somnium”
14,5 €
Brotes, pollo a la brasa, salsa César casera, queso trufado tomate cherrys
De la huerta
Setas de temporada al ajillo y azafrán
17,8 €
Selección de variedades según recolección
Antes del fuego
Gilda XXL con atún marinado
3,8 €
Aceitunas, anchoa, piparra aliñada y atún
Antes del fuego
Foie de pato fresco a la brasa sobre pan francés y chutney de higos
18 €/ 4 und
Antes del fuego
Tiradito ahumado de bacalao con maíz frito
17 €
Antes del fuego
Steak tartar ternera extremeña con yema curada
19,5 €
Solomillo de ternera , alcaparras, cebolla tierna, salsa Worcestershire, mostaza Dijon, tabasco, pimienta recién molida y yema de huevo curada en soja
Antes del fuego
Tostas de anchoas del cantábrico con crema de sopas de tomate extremeña
24 € / 6 und
Antes del fuego
Alcachofa a la brasa con crema de foie
15 € / 4 und
Antes del fuego
Croquetas de gamba roja con velo de panceta ibérica
14 € / 8 und
Antes del fuego
Croquetas de jamón ibérico con mayonesa de tumaca
14 € / 8 und
Antes del fuego
Huevos “trufados” con atún marinado
14,5 €
Antes del fuego
Vieira concha de abanico a la brasa glaseada con jugo de carne
18 € / 6 und
De la mar a la brasa
Calamar de potera (400/600g)
22 €
Sobre esta sección
Todos nuestros pescados se elaboran total o parcialmente en nuestra parrilla de carbón de encina
Todos nuestros pescados a la brasa los acompañamos de verduras de temporada salteadas y en el caso de los pescados acompañamos con bilbaína de ajos y jugos propios del pescado emulsionado
De la mar a la brasa
Pulpo a la brasa (200/300g)
21 €
De la mar a la brasa
Gamba blanca de Huelva a la brasa o cocida (250g)
24 €
De la mar a la brasa
Pescado de la semana
Consulta la propuesta de hoy con nuestro equipo.
Selección de pescado según mercado y disponibilidad
Pregunte a nuestro equipo las propuestas de hoy.
Fuego & brasas
Chuletón de la casa 800g-1kg (ternera extremeña)
34 €/kg
Sobre esta sección
Todas nuestras carnes se elaboran total o parcialmente a la brasa de carbón de encina
Fuego & brasas
Chuletón de vaca madurada 1-1,2kg
48 €/kg
Fuego & brasas
Lomo bajo de ternera extremeña 300g
19,5 €
Fuego & brasas
Solomillo de ternera extremeña 240-260g
21,5 €
Fuego & brasas
Pluma ibérica 220-240g
19,5 €
Fuego & brasas
Secreto ibérico 240-260g
18 €
Fuego & brasas
Chuletillas de cabrito lechal
19,5 €
Fuego & brasas
Paletilla de cabrito lechal asada al horno de carbón 300-400g
22 €
Disponible según nuestro calendario de asado
Fuego & brasas
Cochinillo asado al horno de carbón 400-500g
24 €
Disponible según nuestro calendario de asado
El último bocado
Arroz con leche cremoso con toffe de canela
5 €
Sobre esta sección
Un dulce final para la experiencia somnium
El último bocado
Brownie de chocolate y café con helado de dulce de leche
5,8 €
El último bocado
Tarta de queso de cabra cremosa con frutos rojos estofados
5,8 €
El último bocado
Flan de galletas rizadas de vainilla
5 €
El último bocado
Tarta de manzana del yayo Carlos
5,5 €
El último bocado
Pan, chocolate y aceite
5 €
Servicio de pan
Servicio de pan artesano
1,3 €
Servido con aceite de oliva variedad arbequina
Servicio de pan
Servicio de pan de la casa
1,5 €
Pan artesano relleno de alioli gratinado