Ribera del Guadiana
Balancines Gold Crianza
Copa: 2,50 € · Botella: 14,00 €
Maridaje sugerido Solomillo de ternera extremeña o pluma ibérica.
Ribera del Guadiana
Balancines Huno
18,00 €
Maridaje sugerido Solomillo de ternera extremeña o pluma ibérica.
Ribera del Guadiana
Viña Puebla Selección
18,00 €
Maridaje sugerido Solomillo de ternera extremeña o pluma ibérica.
Ribera del Guadiana
Viña Puebla Toribio Ecológico
14,00 €
Maridaje sugerido Solomillo de ternera extremeña o pluma ibérica.
Ribera del Guadiana
Balancines Haragán
32,00 €
Maridaje sugerido Solomillo de ternera extremeña o pluma ibérica.
Ribera del Guadiana
Lar de Barros Crianza
Copa: 2,80 € · Botella: 14,00 €
Maridaje sugerido Solomillo de ternera extremeña o pluma ibérica.
Rioja
Ramon Bilbao Crianza
Copa: 3,00 € · Botella: 16,00 €
Maridaje sugerido Solomillo de ternera extremeña o pluma ibérica.
Rioja
Montecillo Crianza
16,00 €
Maridaje sugerido Solomillo de ternera extremeña o pluma ibérica.
Rioja
Nunca Jamás
22,00 €
Maridaje sugerido Solomillo de ternera extremeña o pluma ibérica.
Rioja
Ramón Bilbao Ed. Limitada Tempranillo
24,00 €
Maridaje sugerido Solomillo de ternera extremeña o pluma ibérica.
Ribera del Duero
Dominio de Bornos
Copa: 2,80 € · Botella: 15,50 €
Maridaje sugerido Solomillo de ternera extremeña o pluma ibérica.
Ribera del Duero
Emina Pasión Roble
Copa: 3,00 € · Botella: 16,00 €
Maridaje sugerido Solomillo de ternera extremeña o pluma ibérica.
Ribera del Duero
Cruz del Alba Roble
18,00 €
Maridaje sugerido Solomillo de ternera extremeña o pluma ibérica.
Ribera del Duero
Finca Resalso
18,00 €
Maridaje sugerido Solomillo de ternera extremeña o pluma ibérica.
Ribera del Duero
Carmelo Rodero Crianza
38,00 €
Maridaje sugerido Solomillo de ternera extremeña o pluma ibérica.
Ribera del Duero
Abadia Retuerta Selección Especial
38,00 €
Maridaje sugerido Solomillo de ternera extremeña o pluma ibérica.
Ribera del Duero
Tomás Postigo 3º
44,00 €
Maridaje sugerido Solomillo de ternera extremeña o pluma ibérica.
Blancos y espumosos
Copa amor del bueno
2,50 €
Maridaje sugerido Merluza Somnium o gamba roja a la brasa.
Blancos y espumosos
Amor del bueno
14,00 €
Maridaje sugerido Merluza Somnium o gamba roja a la brasa.
Blancos
Dulce Eva Semidulce
Copa: 2,00 € · Botella: 12,00 €
Maridaje sugerido Tarta de queso de cabra.
Blancos
Castillo de Miraflores Verdejo Semidulce
Copa: 2,20 € · Botella: 12,50 €
Maridaje sugerido Tarta de queso de cabra.
Blancos
El Tutor "Verdejo"
Copa: 2,50 € · Botella: 14,00 €
Maridaje sugerido Merluza Somnium o gamba roja a la brasa.
Blancos
Ramón Bilbao Rueda Verdejo
Copa: 2,50 € · Botella: 14,00 €
Maridaje sugerido Merluza Somnium o gamba roja a la brasa.
Blancos
Viña Puebla P. Ximenez Fermentado en Barrica
16,00 €
Maridaje sugerido Merluza Somnium o gamba roja a la brasa.
Blancos
Coloma Alarije
14,00 €
Maridaje sugerido Merluza Somnium o gamba roja a la brasa.
Blancos
José Pariente Verdejo
18,00 €
Maridaje sugerido Merluza Somnium o gamba roja a la brasa.
Blancos
Martín Codax "Albariño"
16,00 €
Maridaje sugerido Merluza Somnium o gamba roja a la brasa.
Blancos
Mar de Frades "Albariño"
26,00 €
Maridaje sugerido Merluza Somnium o gamba roja a la brasa.
Blancos
Copa La Guita "Manzanilla"
2,00 €
Maridaje sugerido Gildas XXL o gamba blanca.
Blancos
Alegría "Manzanilla"
14,00 €
Maridaje sugerido Gildas XXL o gamba blanca.
Rosados
Ramón Bilbao Rosado
16,00 €
Maridaje sugerido Gildas XXL o croquetas de gamba roja.
Espumosos
Bornos Frizzante
12,00 €
Maridaje sugerido Gildas XXL o croquetas de gamba roja.
Espumosos
Cava Bellisco Semiseco "Extremadura"
14,00 €
Maridaje sugerido Gildas XXL o croquetas de gamba roja.
Espumosos
Moet & Chandon Brut
80,00 €
Maridaje sugerido Gildas XXL o croquetas de gamba roja.
Sugerencias
Ventresca de bonito a la brasa 400/600gr
16,00 €
Ventresca de bonito preparada a la brasa. Pieza de 400-600 g.
Alérgenos
Alérgenos indicados: Pescado, Sulfitos
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Sugerencias
Salteado de lagarto ibérico con patatas revolconas
18,00 €
Lagarto ibérico salteado con patatas revolconas.
Alérgenos
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Sugerencias
Carpaccio de vaca madurada con queso de oveja y rúcula
18,50 €
Finas láminas de vaca madurada con queso de oveja y rúcula.
Alérgenos
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Sugerencias
Mollejas de cordero lechal glaseadas
16,50 €
Mollejas de cordero lechal con acabado glaseado.
Alérgenos
Alérgenos indicados: Gluten, Soja, Sulfitos
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Sugerencias
Lubina salvaje a la brasa al peso
38,20 €/kg
Lubina salvaje a la brasa, servida al peso.
Alérgenos
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Sugerencias
Lomo de atún a la brasa
16,90 €
Lomo de atún preparado a la brasa.
Alérgenos
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Sugerencias
Chuleton vaca madurada
48,00 €/kg
Chuletón de vaca madurada, servido al peso.
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Sugerencias
Croquetas de jamón ibérico con mayonesa de tomate
Tapa (2 unidades, solo mesas altas): 3,00 € · Media (4 unidades): 6,00 € · Ración (8 unidades): 12,00 €
Croquetas de jamón ibérico acompañadas de mayonesa de tomate.
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Sugerencias
Merluza «Somnium» a la brasa con bilbaína de gambones
19,50 €
Merluza a la brasa con bilbaína de gambones.
Alérgenos
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Sugerencias
Calamar de potera
18,50 €
Calamar de potera.
Alérgenos
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Sugerencias
Gamba blanca (250 g)
26,00 €
Gamba blanca. Servicio de 250 g.
Alérgenos
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De la dehesa y tierra
Lomo ibérico de bellota en aliño extremeño
Media: 7,00 € · Ración: 13,80 €
Lomo ibérico de bellota con aliño extremeño.
Alérgenos
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De la dehesa y tierra
Presa ibérica de bellota embuchada
Media: 7,00 € · Ración: 13,80 €
Presa ibérica de bellota embuchada.
Alérgenos
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De la dehesa y tierra
Morcón ibérico artesano
Media: 6,00 € · Ración: 12,00 €
Morcón ibérico de elaboración artesana.
Alérgenos
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De la dehesa y tierra
Queso manteca
Media: 7,00 € · Plato: 14,00 €
Queso manteca.
Alérgenos
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De la dehesa y tierra
Selección de quesos de la casa
Media: 7,50 € · Plato: 17,50 €
Queso de oveja en manteca, cabra sudao, oveja con trufa y cabra payoya.
Alérgenos
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Ensaladas y de la huerta
Ensalada de pollo a la brasa
Media (solo mesas altas): 6,00 € · Ración: 12,50 €
Cogollos de lechuga, salsa César, pollo al carbón y queso parmesano.
Alérgenos
Alérgenos indicados: Huevos, Pescado, Lácteos, Mostaza, Sulfitos
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Ensaladas y de la huerta
Pimientos a la brasa aliñados con bacalao ahumado
Media (solo mesas altas): 7,00 € · Ración: 13,20 €
Pimiento rojo a la brasa con bacalao ahumado.
Alérgenos
Alérgenos indicados: Pescado, Sulfitos
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Ensaladas y de la huerta
Ensaladilla cremosa de pulpo a la gallega
Tapa (solo mesas altas): 3,50 € · Media (solo mesas altas): 7,00 € · Ración: 13,90 €
Patata, pulpo, pimentón dulce y mahonesa.
Alérgenos
Alérgenos indicados: Huevos, Soja, Sulfitos
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Ensaladas y de la huerta
Tomate de la tierra aliñado con bonito en escabeche extremeño
Tapa (solo mesas altas): 3,50 € · Media (solo mesas altas): 6,80 € · Ración: 13,20 €
Tomate de la tierra con bonito en escabeche extremeño.
Alérgenos
Alérgenos indicados: Pescado, Sulfitos
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Entrantes
Gildas XXL con atún marinado (1 unidad)
3,20 €
Gilda XXL con atún marinado. Una unidad.
Alérgenos
Alérgenos indicados: Pescado, Sulfitos
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Entrantes
Alcachofas a la brasa con aceite de trufa blanca y jamon de bellota
Tapa (1 unidad, solo mesas altas): 3,50 € · Media (2 unidades, solo mesas altas): 7,00 € · Ración (4 unidades): 14,00 €
Alcachofas a la brasa con aceite de trufa blanca y jamón de bellota.
Alérgenos
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Entrantes
Foie fresco a la brasa con pan brioche y chutney de higos (4 unidades)
Tapa (1 unidad, solo mesas altas): 4,50 € · Media (2 unidades): 9,00 € · Ración (4 unidades): 18,00 €
Foie fresco a la brasa con brioche y chutney de higos.
Alérgenos
Alérgenos indicados: Gluten, Lácteos
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Entrantes
Croquetas de gamba roja con velo de panceta ibérica de bellota
Tapa (2 unidades, solo mesas altas): 3,00 € · Media (4 unidades): 6,00 € · Ración (8 unidades): 12,00 €
Croquetas de gamba roja cubiertas con panceta ibérica de bellota.
Alérgenos
Alérgenos indicados: Crustáceos, Huevos, Gluten, Lácteos, Sésamo, Soja
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Entrantes
Patatas bravas extremeñas
Tapa (solo mesas altas): 3,50 € · Media (solo mesas altas): 7,00 € · Ración: 13,80 €
Patatas bravas al estilo extremeño.
Alérgenos
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Entrantes
Carpaccio de gamba roja con pomelo a la brasa y AOVE «verdial de Badajoz»
18,60 €
Carpaccio de gamba roja con pomelo a la brasa y AOVE verdial de Badajoz.
Alérgenos
Alérgenos indicados: Crustáceos, Sésamo, Soja, Sulfitos
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Entrantes
Espárrago blanco a la brasa relleno de steak tartar de vaca
13,20 €
Espárrago blanco a la brasa con steak tartar de vaca.
Alérgenos
Alérgenos indicados: Huevos, Mostaza, Soja
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Pescados y mariscos
Pulpo al carbón (300-400 g)
Media (solo mesas altas): 11,00 € · Ración: 21,00 €
Pulpo preparado al carbón. Servicio de 300-400 g.
Alérgenos
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Pescados y mariscos
Gamba roja a la brasa de carbón de encina (250 g)
Tapa (100 g, solo mesas altas): 7,50 € · Ración (250 g): 18,20 €
Gamba roja a la brasa de carbón de encina.
Alérgenos
Alérgenos indicados: Crustáceos
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Carnes al carbón de encina y asados
Paletilla Cordero (500 g)
26,00 €
Paletilla de cordero. Servicio de 500 g.
Alérgenos
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Carnes al carbón de encina y asados
Cabrito asado al carbón
22,00 €
Cabrito asado al carbón. Opciones publicadas: pierna o paletilla.
Alérgenos
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Carnes al carbón de encina y asados
Chuletón ternera extremeña
32,50 €/kg
Chuletón de ternera extremeña, servido al peso.
Alérgenos
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Carnes al carbón de encina y asados
Lomo de ternera extremeña
18,60 €
Lomo de ternera extremeña. Punto de cocción a elegir.
Alérgenos
Alérgenos: consultar con el equipo.
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Carnes al carbón de encina y asados
Solomillo de ternera extremeña
20,80 €
Solomillo de ternera extremeña. Punto de cocción a elegir.
Alérgenos
Alérgenos: consultar con el equipo.
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Carnes al carbón de encina y asados
Pluma ibérica
18,70 €
Pluma ibérica. Punto de cocción a elegir.
Alérgenos
Alérgenos: consultar con el equipo.
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Carnes al carbón de encina y asados
Solomillo ibérico
16,20 €
Solomillo ibérico. Punto de cocción a elegir.
Alérgenos
Alérgenos: consultar con el equipo.
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Carnes al carbón de encina y asados
Chuletillas de cabrito
18,50 €
Chuletillas de cabrito. Punto de cocción a elegir.
Alérgenos
Alérgenos: consultar con el equipo.
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Postres
Fruta temporada
4,50 €
Selección de fruta de temporada.
Alérgenos
Alérgenos: consultar con el equipo.
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Postres
Helado de vainilla
4,40 €
Helado de vainilla.
Alérgenos
Alérgenos indicados: Lácteos
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Postres
Helado de yogurt u frutos rojos
4,40 €
Helado de yogur y frutos rojos.
Alérgenos
Alérgenos indicados: Lácteos
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Postres
Helado dulce de leche
4,40 €
Helado de dulce de leche.
Alérgenos
Alérgenos indicados: Lácteos
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Postres
Helado nata y nueces
4,40 €
Helado de nata con nueces.
Alérgenos
Alérgenos indicados: Lácteos, Frutos secos
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Postres
Brownie de café con helado de dulce de leche
5,80 €
Brownie de café acompañado de helado de dulce de leche.
Alérgenos
Alérgenos indicados: Huevos, Gluten, Lácteos
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Postres
Arroz con leche caramelizado
4,80 €
Arroz con leche con acabado caramelizado.
Alérgenos
Alérgenos indicados: Lácteos
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Postres
Tarta de manzana del yayo Carlos con cremoso de vainilla
5,00 €
Tarta de manzana del yayo Carlos con cremoso de vainilla.
Alérgenos
Alérgenos indicados: Huevos, Gluten, Lácteos
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Postres
Tarta de queso de cabra
5,50 €
Tarta elaborada con queso de cabra.
Alérgenos
Alérgenos indicados: Huevos, Lácteos
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Postres
Chocolate, pan y aceite
4,80 €
Chocolate, pan y aceite.
Alérgenos
Alérgenos indicados: Lácteos
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